التسجيل التعليمات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

العودة   الماروك - منتديات مغربية جزائرية > .•:*¨`*:•. ][ ( أقسـام عـالـم الـمـرأة و الأسـرة) ][.•:*¨`*:•. > المطبخ المغربي، العربي و العالمي

الملاحظات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-07-2012
الصورة الرمزية نورا
نورا نورا غير متواجد حالياً
مشرفة عامة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 11,085
افتراضي وصفات عجينة الباف باستري بالصور - مكونات عجينة الباف باستري

ما هي عجينة الباف باستري؟


هي عجينة خفيفة قشارية تحتوي ع عدة طبقات
وتسمى بعجينة الماء
مكوناتها الاساسية :الطحين والزبد والملح والماء
ولا تستخدم الخمائر
ويتم تصنيعها عن طريق مزج العجين مع الدهن ويتم دحرجتها وطويها عدة مرات وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا
وذلك لان العجين يجب ان يبقى في درجة حرارة باردة 60 فهرنهايت
ويكون الدهن المستخدم اما زبد او الدهن النباتي
ولكن اكثر شيوعا استخدام الزبد لانه يضيف مذاق أطيب

ولكن كيف تنتفخ العجينة بدون استخدام الخميرة؟؟
ذلك بسبب الزبد الموجود بين طبقات العجين
فعند طهي العجين الحرارة تؤدي الى ذوبان الزبد وغليه مخلفا ورائه البخار الذي يؤدي الى رفع العجين وبنفس الوقت يطبخ الطحين
والعجينة سترتفع بحوالي 6 الى 8 اعلى من الاوتفاع الاصلي

تاريخها ؟
أصلها من الشرق الاوسط وتم نقلها الى اوروبا عن طريق المسلمين الاسبان
وقد تم تحويلها من رقائق مخلوطة مع الزيت الزيتون الى الزبد









اماكن تواجد ؟
يوجد بالمحلات الكبر والسوبرماركت بالفريزر
قسم المعجنات







اشكاله ؟
توجد اشكال كثيرة للعجينة ولكن المنتشر بمحلاتنا
شكلين اساسيين وهما:
ع شكل مستطيل






او على شكل مربعات رقيقة







ما مميزات هذه العجينة ؟(اقصد الجاهزة وليست المصنوعه بالمنزل )
-سريعة
- تستخدم للأكلات المالحة والحلويات
-توفير الجهد
- ممكن استخدامها من قبل المبتدئات بالطبخ لوجود أكلات بسيطة جدا





للمزيد من مواضيعي

 

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 08-07-2012
الصورة الرمزية نورا
نورا نورا غير متواجد حالياً
مشرفة عامة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 11,085
افتراضي

عجينة البف باستري مع السكر

المقادير

البف باستري + سكر


الطريقة
نفرد العجينة

نذيب ملعقتين سكر في نصف كاس ماء


ندهن بها العجينة
ونرشها بالسكر
نلفها من الجهتين في اتجاه الوسط
ثم نقطعها








ونضعها في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة سكر ....ندخلها الفرن حتى تتحمر وقدميها بالعافية




رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-07-2012
الصورة الرمزية نورا
نورا نورا غير متواجد حالياً
مشرفة عامة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 11,085
افتراضي

فطيرة الدجاج بالكريمة

المقادير:
عجينة الباف باستري الجاهزه
للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل
حشوة الدجاج بالكريمة*
مقادير الحشوة:
كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات
شرائح من المشروم الطازج
فلفل رومي مقطع مكعبات
1 م ط زيت نباتي
كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق
ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة )
1م ط الصويا صوص
1 م ط قشطه نستله

طريقة الحشوة:

نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار


نضيف الدجاج إلى الخضار
نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار



الطريقة:
# في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة


# نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل
# ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب


والنتيجة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 08-07-2012
الصورة الرمزية نورا
نورا نورا غير متواجد حالياً
مشرفة عامة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 11,085
افتراضي

بسبوسة بالبف بستري
بف باستري .. جبنة المراعي .. خليط بسبوسة
((2/1 1 كوب سميد
2/1 كوب سكر
2/1 حليب بودرة
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة بكينج بودر ..
وجوز هند حسب الرغبة ..))


قطر (شيرة ).. وفستق للزينة ..


اولا نقسم مربع البف باستري إلى 4 اقسام ..وترص في صينية الكب كيك الصغيرة ..
وتوضع في وسطها قطعة جبنة ثم ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة..








وتدخل الفرن على درجة حرارة 300 ف ..
نخرجها من الفرن ونصب القطر البارد عليها ثم نرش الفستق للتزيين..
تقدم وبألف صحة وعااافية ..

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة



المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقادير عجينة السيراميك لعمل زهور - صناعة الزهور من عجينة السيراميك نورا قسم الأعمال اليدوية 0 01-05-2012 12:53
بالصور فنون عجينة السيراميك - طريقة عمل أشكال روعة بعجينة السيراميك نورا قسم الأعمال اليدوية 0 22-04-2012 17:21
شرح بالصور لطريقة دمج الالوان من عجينة السيراميك - تعليم السيراميك 2013 نورا قسم الأعمال اليدوية 0 22-04-2012 17:18
بالصور طريقة عمل ورود من عجينة السيراميك بأشكال جديدة نورا قسم الأعمال اليدوية 0 22-04-2012 17:17
مقادير و طريقة تحضير عجينة البيتزا الأساسية بالصور نورا المطبخ المغربي، العربي و العالمي 1 04-02-2012 20:32

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

الساعة الآن 16:23

ط§ط®ط± ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¶ظٹط¹

أختارى الكريم المناسب لبشرتك @ أقوى برنامج للأبلودرز (Uploader Pro) مع امكانيات جبارة ومميزات رائعة @ مباراة إشبيلية و فالنسيا 24-4-2014 @ تجميعه لاجمل العاب الاندرويد بتحديثات Android Games Pack April 2014 @ ركب صورك بجانب المشاهير واضف عليها تأثيرات مع برنامج Pho.to Lab @ اقوي العاب الاكشن والرعب The Elder Scrolls V Skyrim @ مباراة بنفيكا و يوفنتوس 24-4-2014 @ مكبس العلف مستعمل cpm @ مضخم الصوت رقم واحد عالميا DFX Audio Enhancer v 11.113 باخر اصدار @ الانظار نحو البنك المركزي النيوزلندي 24/4/2014 من forexyard @ مشغل الميديا العملاق الغنى عن التعريف DivX Plus 10.2 Build 10.2.0.185 @ اخر سعر لتداول الدولار @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 23 أبريل 2014 من MFX broker @ عمرو اديب يفضح اصدقاءة @ (جديد) إثبات دفع شخصي بتاريخ 23/04/2014 من الصادقة yougetprofit الضغط بالبرنامج @ عمرو اديب يفضح اصدقاءة @ البرنامج الرائع لاضافة اجمل التأثيرات المضحكة على الويب WebcamMax 7.8.2.8 @ لماذا يتوسل عمرو اديب الى مندوب رئاسة الوزارة؟ @ مباراة ريال مدريد و بايرن ميونيخ 23-4-2014 @ تحميل لعبة صب واي @ بث مباشر لمباراة الفتح وفولاد خوزستان 23-4-2014 @ بث مباشر لمباراة الأهلي وغزل المحلة 23-4-2014 @ لعبة الاكشن والقتال لأجهزة الأندرويد Android Pacific Rim v1.9.2 @ حصريا تطبيق uTorrent Pro v2.0.6 لتحميل ملفات للاندرويد @ اقوي العاب الاكشن وحروب الفضاء Strike Suit Zero @ نسخة ويندوز 8.1 انتربرايز Windows 8.1 Enterprise April 2014 @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 22 أبريل 2014 من MFX broker @ صيانة تكيفات يونيون اير 01060037840 & 01112124913 مركز صيانة تكييف يونيون اير ( اصلاح فورى ) @ رائيك يهمنى @ برامج الكتابة المنافس لميكروسوفت ورد Corel WordPerfect Office X7 v17.0.0.314 @ اسرار حلقة عمرو اديب 21-4-2014 @ اسرار الربح من الانترنت بين يديك @ مباراة الهلال وسباهان اصفهان 22-4-2014 @ مباراة أتلتيكو مدريد وتشيلسي 22-4-2014 @ مباراة بتروجيت والزمالك 22-4-2014 @ لعبه المغامرات الشهيرة لموبايلات اندرويد Subway Surfers v1.22.0 Roma @ برنامج الاوفيس الشهير لاجهزة الاندرويد OfficeSuite Pro 7 فى احدث اصدار @ احدث العاب المغامرات والالغاز Moebius Empire Rising @ الاصدار الاخير لاسطوانه التعريفات العملاقه والشامله DriverPack Solution 14 R414 @ البرنامج لتصميم الصور و التعديل عليها Ashampoo Photo Commander 11.1.5 @ مبيعات المنازل الامريكية القائمة اهم البيانات المنتظرة اليوم 22/4/2014 من forexyard @ حلقة رامز جلال الممنوعة من العرض @ التحليل الفني و الأساسي للعملات ليوم 21 أبريل 2014 من MFX broker @ تعرف على اسعار العملات يوميا @ سعر الدولار اليوم فى البلاد العربية @ عمرو اديب يتهم هشام الجخ بالسرقة وسب الجيش حلقة 20-4-2014 @ اهم حلقات عمرو اديب 21-4-2014 @ حصريا لعبة الاكشن والمغامره للاندرويد HEIST The Score v1.1.5 @ التطبيق العملاق لتقاط الصور بأحترافية للاندرويد Camera FV-5 v1.65 @ احدث العاب التسلية والمغامرات Mechanic Escape 2014 @ فيديو التحليل الفني للعملات 21 أبريل 2014 @ عملاق الحماية من الفيروسات Avast! 2014 9.0.2018.391 Final بنسختين @ [ شرح ] سكربت لموقع igmdino - اربح 2 $ في اليوم @ برنامج SuperEasy Video Converter 3.0.3345 تحويل صيغ الفيديوهات التحميل من المواقع @ برنامج PhotoInstrument.7.5.0.475 للتعديل على الصور و اصلاحها وتحسين مظهرك - كامل @ برنامج للتعديل على الفيديو واضافة التاثيرات Sony Vegas Pro 13.0 Build 290 x64 @ شركةexness هي شركة وساطة عالمية تقدم خدمات متكاملة @ احترف التسويق الالكتروني مع اكاديمية اعمالكم للتدريب والتطوير @ (جديد) إثبات دفع شخصي بتاريخ 20/04/2014 من الصادقة clixrage @ حصريا لعبة الاكشن Deus Ex: The Fall v0.0.19 للاندرويد @ حصريا تطبيق KitKat 4.4 Launcher Theme v3.43 APK بتحديث جديد @ تحميل لعبة الأكشن Saints Row 4 بلاك بوكس @ البرنامج الممتاز لعمل الشروح الفلاشيه والتعليميه Tanida Demo Builder 9.3.0.4 @ لعبة من سيربح المليون 2015 بحجم 2 mb @ لعبة علاء الدين والمصباح السحري الاصلية Aladdin كاملة بحجم 15 ميجا @ الطريقة الصحيحة لتنظيف البشرة بالمنزل @ سخرية باسم يوسف من مرتضى منصور حلقة 18-4-2014 @ حمل وشاهد فيلم بطاريق مدغشقر - واحة اوسكار - سبونج بوب - الافلام الاولي باليوتيوب @ الدولار بسعر اليوم @ fitshr منافس جديد ل adfly في اختصار الروابط + طريقة للربح بسرعة بدون تعب @ تنظيف الاثاث و المنزل اصبح سهلا @ مباراة تشيلسي و سندرلاند 19-4-2014 @ مفاجأة برنامج القاهرة اليوم عمرو اديب 19-4-2014 @ مباراة الاهلى و الاتحاد 19-4-2014 @ لعبة الفيلم الشهير Captain America APK للاندرويد @ حمل تطبيق الاوفيس على موبايلات الاندرويد MS Office Free @ لعبة Tekken 5 نسخة تعمل على الكمبيوتر @ اقوى برنامج للتعديل على الصور بمميزات رائعه Nikon Capture NX 2.4.7 @ تحميل لعبة صب واي @ هل تعلم لماذ نشرب نحن المسلمون الماء على ثلاث مرات بجانب إنها سنة. @ عملاق الحمايه القوى والقادم بقوة Ashampoo Anti-Virus 2014 1.1.0 @ اشرف عبد الباقى تياترو مصر 18-4-2014 @ الفروق السعرية لشركة exness @ احدث العاب المغامرات لاجهزة الاندرويد Cut the Rope Time Travel HD v1.3.1 @ تجميعه لافضل ثيمات الاندرويد Top Paid Android Themes @ احدث العاب المحاكاة Car Mechanic Simulator 2014 @ البرنامج العملاق لإنشاء أفلام رسومات متحركة Hippo Animator 3.4.5216 @ اربح $0.50 لكل ريفيرال أحصل على زوار من أمريكا مع hits4surfers. احصل على آلاف الزوار . اربح يوميا مع إثبات الدفع @ مشغل المالتيميديا الاقوى Media Player Classic Home Cinema 1.7.4 Final @ خفض سبريد صفقاتك الى 50% مع مسابقة إنها أفضل مع الأصدقاء من MFX broker @ القلقاس بالسلق اﻷخضر المصرى @ ستائر قيمة لغرف المعيشة 2015 @ ورق حائط مميز لغرف الجلوس @ لعبة الاكشن والمغامرات الرهيبة لاجهزة الاندرويد Android Sine Mora v1.27 @ تجميعه تطبيقات الاندرويد بتحديثات شهر Application Pack April 2014 @ لعبة الأكشن الرهيبة ProroType @ برنامج الربط بين الأجهزة والتحكم من بعد TeamViewer 9.0.27614 Enterprise @ حصرى اسطوانة الصيانة الاقوى SystemRescueCd 4.2.0 Final @ معدلات البطالة العامة في بريطانيا تنزلق تحت 7 في المائة 17/4/2014 من forexyard @ عملاق تشغيل المالتيميديا الاشهر RealPlayer Cloud 17.0.9.17 Final @


Powered by vBulletin
التعليقات والإعلانات المنشورة في مملكة الماروك تعبر عن رأي صاحبهما فقط والإدارة غير مسؤولة عنهما